المقادير:
- 200 غ من المحار
- 125 غ من الحبار
- 200 غ من الجمبري
- 125 غ من السمك الفيليه
- 1 حبة بصل
- 2 فص ثوم
- 3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 حبة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 4/1 كوب من مرق السمك
- 30 غ من الزبدة
- 2/1 كوب من البقدونس
- 375 غ من المعكرونة الإسباجيتي
- 2 ملعقة زيت زيتون
- ملح
الطريقة:
تنقع حبات المحار في الماء البارد و يتم التخلص من الحبات الفاسدة.
يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و يطحن الثوم.
يحمر البصل في الزبدة إلى أن يصبح لونه ذهبياُ ثم يضاف نصف كمية الثوم و الطماطم و السكر و نصف كمية الخل و يبقى على النار 30 دقيقة مع التحريك بين الحين و الآخر.
يخلط الثوم و الخل و مرق السمك ثم يضاف المحار و يغطى الإناء ويبقى على نار قوية مع هز الإناء بين الحين و الآخر ثم يتم التخلص من الحبات التي لم تفتح و يصفى و يحتفظ بالمرق
يحمر الحبار و السمك في الزبدة ثم يضاف إليها الجمبري و يحرك جيداً ثم يترك جانبا.
يضاف خليط مرق السمك و البقدونس و المأكولات البحرية إلى صلصة الطماطم و يسخن الخليط إلى أن يغلي.
تطهى المعكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى.
تضاف العمكرونة إلى الصلصة و تقلب جيدا ثم تقدم.
DIV#liens_tags A { COLOR: #bc3a76; , ممنوعه كلمة تم شطبها ,, ممنوعه كلمة تم شطبها ,, ممنوعه كلمة تم شطبها ,, ممنوعه كلمة تم شطبها ,-DECORATION: none}DIV#liens_tags A:hover { , ممنوعه كلمة تم شطبها ,, ممنوعه كلمة تم شطبها ,, ممنوعه كلمة تم شطبها ,, ممنوعه كلمة تم شطبها ,-DECORATION: underline}