[frame="1 98"]
الحشوة
حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
ملعقة زيت بصلة مقطعة رفيع
فصوص ثوم مقطعة رفيع جداملعقة صغيرة زنجبيل طازجنصف كوب بازلاءنصف كوب جزر مبشور ومقشر
فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا ملعقة صغيرة كارينصف ملعقة صغيرة كركمملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كزبرة خضراء مقطعةملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي
الطريقة
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد
طريقة عمل العجين
المقادير
كوب دقيق ابيض
و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رزنصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
الطريقة
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرةنفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسميننطوي كل قسم مثل ما هو موضحثم احشيها بالخلطةنطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابعنحضرها للقليتقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيتتوضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة[/frame]